Knoblauch – Die besten Tipps gegen den Geruch und viele weitere Fakten 🤓

Knoblauch – Die Wunderknolle

Knoblauch findet sich nicht nur in Gerichten als Gewürz wieder, sondern ist auch für seine positiven Auswirkungen auf den Körper bekannt. Es wird medizinisch für unser Herz- Kreislaufsystem eingesetzt, um dieses gesund zu halten. Die Knolle entgiftet den Darm und hat bei Diabetes und Krebs eine besonders positive Wirkung. Wissenschaftler vermuten, dass Knoblauch schon seit 5.000 Jahren in Zentralasien angebaut und von da aus nach Europa gebracht wurde. In Ägypten wurde die Pflanze als Heiligtum angesehen und als Grabbeigabe zu den Pharaonen gelegt. Sogar in der chinesischen Sprache gibt es ein Zeichen für das Wort Knoblauch, was zeigt, wie häufig die Knolle angewendet wird. Römische Ärzte, welche in ein neues Land kamen, pflanzten zuallererst Knoblauch an, denn die Knolle hilft bei Atemwegserkrankungen, Verdauungsstörungen, Schwächezuständen, Schlangenbissen,  Wurmbefall und Infektionen aller Art. Sogar soll die Liebeslust dank Knoblauch gesteigert werden, was allerdings durch den Mundgeruch etwas verhindert werden kann ;-). Gegen das Problem finden Sie unten einige Hausmittelchen! Sollten Sie nach der Lektüre die Lust auf ein leckeres Gericht mit Knoblauch verspüren können Sie sich die Zutaten ganz einfach und bequem nach Hause liefern lassen. Bestellen Sie doch eine unserer frischen und leckeren Boxen!

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Knoblauch als natürliche Medizin

Knoblauch hat eine starke antibakterielle Wirkung, was im achtzehnten Jahrhundert von Louis Pasteur herausgefunden wurde. Die positiven Auswirkungen hat die Knolle dem Allicin zu verdanken. Erst nach dem Schälen, Schneiden oder Hacken wird ein Enzym namens Aliase freigesetzt, welches mit Luftkontakt aus dem enthaltenem Alliin das Allicin erstellt. Durch diese Aminosäure werden Radikale abgefangen und Schäden an Zellmembranen verhindert.

Positive Einwirkungen auf das Herz-Kreislaufsystem sind zum Beispiel das Stabilisieren des Blutdrucks, das Vorbeugen von Thrombosen und somit Schlaganfällen und das Verhindern von Arteriosklerose. Ebenso wird das Fließen des Blutes verbessert, was die Gefäße entspannt und einen zu hohen Blutdruck normalisiert. Hierfür ist die Schwefelverbindung Ajoen zuständig, welche den Gerinnungsstoff Fibrin abbaut. Ebenfalls werden die Zellen des Gehirns durch die Gefäßerweiterung besser versorgt und dieser Effekt kann Alzheimer und Demenz vorbeugen. Ebenfalls stecken sekundäre Pflanzenstoffe in der Knolle, welche Blutfette regulieren können. Allgemein ist Knoblauch ein natürliches Wundermittel ohne Nebenwirkungen! Knoblauch ist ebenfalls ein natürliches Antibiotikum, welches bei Darmproblemen und Erkältungserkrankungen hilft. Das Allicin und die aus ihm entstehenden Schwefelverbindungen können Keime töten, welche aber nicht die nützlichen Darmbakterien angreifen, sondern diese sogar fördern und das Immunsystem stärken. Hier kann gegen Viren, Borrelien, Pilze, Amöben und Würmer vorgegangen werden.

Der interessanteste Fakt, dass Knoblauch Krebs verhindern kann, ist besonders spannend. Die krebshemmende Wirkung wird durch die Schwefelverbindungen hervorgerufen und wirkt Magen-, Speiseröhren-, Lungen- und Blutkrebs entgegen. Ebenfalls wird die Leber unterstützt, welche eine Entgiftungsfunktion im Körper besitzt und diese durch die Zehen unterstützt wird.

Knoblauch pflanzen

Knoblauchgeruch loswerden

Knoblauch ist so gesund und so lecker, was nur nervt ist der Geruch, welcher im Mund entsteht nachdem man etwas von der Knolle verzehrt hat. Hier hilft leider nicht einmal Zähneputzen, jedoch gibt es andere Hausmittel, welche den Knoblauchgeruch entfernen oder neutralisieren. Ätherische Öle, welche in Petersilie, Ingwer, Salbei oder Minze enthalten sind, vertreiben Mundgeruch. Ebenfalls hilft das Kauen auf Kardamom nach dem Essen ein wenig gegen den Geruch. Den gleichen Effekt haben Kaffeebohnen, auf denen man nach einer Knoblauchspeise 10 min herumkaut. Genau wie ein wenig Milch, die man eine Zeit lang im Mund behält. Ebenfalls kann die Säure in Zitronenstückchen das Problem lösen. Der Knoblauchgeruch kann ebenfalls leicht an den Händen hängen bleiben, wenn man die Zehen gehackt oder geschnitten hat. Gegen diesen Geruch kann man seine Hände mit Salz und Zitrone einreiben und lass die Mischung kurz einwirken, um danach alles mit lauwarmen Wasser abzuwaschen. Alternativ hilft ebenfalls etwas Kaffeesatz den man in die feuchten Hände einmassiert. Eine weitere Säure, welche den unangenehmen Geruch entfernt ist im Essig, den man ebenfalls in seine feuchten Hände einmassiert. An einem Edelstahllöffel, oder an Edelstahlarmaturen kann man seine mit lauwarmen Wasser befeuchteten Hände reiben und somit den Geruch loswerden. Hierfür kann man sogar eine spezielle Edelstahlseife kaufen!

Schwarzer Knoblauch

Schwarzer Knoblauch? Stammt er von einer anderen Knoblauchpflanze? Nein, denn die Schwarzen Zehen sind aus normalem Knoblauch, der allerdings auf natürliche Weise fermentiert wurde. Hier wird die Knolle mehrere Tage unter kontrollierten Bedingungen mit Hitze und Luft auf natürliche Art gealtert, also fermentiert. Die schwarze Verfärbung entsteht durch Melanoidine (stickstoffhaltige organische Verbindungen), welche durch den Zucker und die Aminosäuren entstehen. Die Zehen bekommen hierdurch eine sehr weiche, fast klebrige Konsistenz und der Geschmack wird süßlicher. Eine neues Aroma, welches ebenfalls mit Pflaumenkompott, Lakritz oder Balsamicoessig, mit einem leichten Unterton von Knoblauchgeschmack beschrieben werden kann. Durch das Verwenden von diesem besonderen Knoblauch verleiht jedem Essen einen besonderen Geschmack, ohne Nachgeschmack oder Mundgeruch zu erzeugen! Die gesundheitlichen Vorteile sind trotzdem noch vorhanden.

Knoblauch Shampoo

Jedoch ist die tolle Knolle nicht nur in der Küche ein Wundermittel: durch die antiseptische, antivirale und antioxidante Wirkung wird die Kopfhaut von Viren und toten Zellen gereinigt und Schuppenbefall vorgebeugt. Dem Haar wird durch die Knoblauchessenz und die Vitamine Gesundheit, Kraft, Widerstand und Lebendigkeit gegeben. Ebenfalls wird mit dem Knoblauchshampoo Haarausfall verringert. Doch wie ist es mit dem stechenden Knoblauchgeruch? Hiervon bekommt man nichts mit, denn es riecht nach normalem Shampoo und das Beste ist, dass keine Silikone enthalten sind. Man bekommt das Mittel in der Apotheke aber mittlerweile sogar in Drogeriemärkten.

Knoblauchpresse – Welche ist die beste Variante?

Man kann Knoblauch schneiden, hacken und pressen. Am besten eignet sich das Pressen für Soßen, Dips oder Suppen, da sich hier der ganze Knoblauch gut verteilen kann. Eine Knoblauchpresse bringt das ganze Aroma ins Essen, da fast alle Zellen der Zelle aufgebrochen werden. Jedoch gibt es hier viele Unterschiede zwischen Pressen. Die Siebe durch die der Knoblauch gepresst wird können in der Lochgröße Unterschiede aufweisen. Genau wie die Kraft, die man auf das Küchengerät aufwenden muss. Man legt eine geschälte Zehe in den Presskorb und drückt die Hebel zusammen. Je nach Knoblauchpresse wird eine andere Kraft auf die Zehe ausgeübt. Deshalb kann man bei kräftigeren Pressen sogar die Schale der Zehe dran lassen und hinterher leichter aus dem Presskorb herauslösen. Beim Pressen wird der Saft der Zehe herausgeholt und somit viel Aroma. Mit einem Messer kann man das Gepresste von dem Sieb streichen und in das Essen hineingeben.

Knoblauch Rezepte

Knoblauchdip

Vor allem zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse passt ein Knoblauchdip wunderbar. Oder einfach die leckere Soße auf ein Brot geben. Ein Knoblauch Dip ist so schnell gemacht, deshalb kann man auf gekaufte Soßen leicht verzichten und schnell einen leckeren Dip kreieren.

Zutaten Knoblauchdip

• Knoblauch
• 1 Becher Crème fraîche
• 1 Becher Saure Sahne
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß

einfach alle Zutaten vermengen, guten Appetit!

Knoblauchsuppe

• 1 Stück Zwiebel (mittelgroß)
• 1 Knolle Knoblauch
• 40 g Schmalz
• 20 g Mehl (glatt)
• 1 1/2 l Rindsuppe (fertig)
• 1/8 l Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer
• einige Spritzer Worcestersauce

Als erstes werden Knoblauch und Zwiebeln geschält und fein zerhackt. Danach wird das Schmalz in einem Topf erhitzt und mit dem Knoblauch, den Zwiebeln und Mehl goldbraun geröstet. Anschließend mit der Rindsuppe aufgießen und glatt verrühren. Nun wird alles eine halbe Stunde köcheln gelassen und nach 20 min mit Crème fraîche vermengt. Abschließend die Suppe mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen und heiß servieren.

Knoblauchsoße

Zutaten

200 g Schmand
200 g saure Sahne
3 Zehe/n Knoblauch (je nach Größe und Geschmack)
2 TL Zitronensaft
2 Prisen Salz

Um eine leckere Knoblauchsoße herzustellen, werden Schmand, saure Sahne, Zitronensaft und das Salz vermengt und danach der Knoblauch dazu gepresst. Alles am besten über Nacht durchziehen lassen und am nächsten Tag zu Gemüse oder Fleisch genießen.

Knoblauchbrot

Zutaten

1 Baguette
2 Zehen Knoblauch
etwas Olivenöl

Das Baguette in Scheiben schneiden und Olivenöl darüber träufeln und kleingeschnittene Knoblauchstücke darauf verteilen. Dann eine Pfanne erhitzen und die Brotscheiben mit der Knoblauch- und Olivenölseite nach unten in die Pfanne legen. Wenn das Brot goldbraun ist, nur einmal kurz umdrehen, den Knoblauch vom Brot nehmen und genießen!

Knoblauchbutter

Zutaten

250 g Butter
1 TL Salz aus der Mühle
1 TL Chilipulver
5 Knoblauchzehen gepresst
1 Prise Paprikapulver

Die Butter aus dem Kühlschrank holen und etwas weich werden lassen, dann alle Zutaten hinzufügen und abschmecken. Frische Kräuter wie Petersilie runden das ganze etwas ab.

Knoblauchöl selber machen

Für das leckere Knoblauchöl, was jedes Gericht verfeinert, werden zwei Knoblauchknollen zerkleinert, jedoch die Zehen nicht geschält. Die Knoblauchzehen kommen dann mit 250 ml Rapsöl in einem Mixer zerkleinert und in eine alte Flasche mit einem Volumen von einem Liter gefüllt. Den restlichen Platz in der Flasche mit mehr Öl auffüllen und 4 Tage lang jeden Tag durchschütteln. Nach den 4 Tagen wird das Öl durch ein Feinsieb mit 2 Lagen Küchenpapier gefiltert. Danach alles in saubere Gläser füllen und für Dressings und Marinaden verwenden.

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