Mexikanischer Salat - Ein leckeres Rezept für den Sommer

Mexikanischer Salat ist anders als die klassischen Sommersalate, er ist etwas für Genießer.Zu seinen Zutaten gehören nicht nur Nachos sondern auch Hackfleisch! Trotzdem liegt er nicht schwer im Magen, ist sehr leicht zuzubereiten und hat auch eine gesunde Seite durch viel Gemüse. Wir verraten euch unser liebstes Rezept für den Mexican Salat.

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Mexikanischer Salat – Zutaten für 4 Personen:

1 kleiner Eisbergsalat
500g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 große Karotte
1/2 Gurke
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
1/2 Tüte Nachos (gesalzen oder mit Paprikageschmack)
2 TL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Dressing (Thousand Island Sauce)

Mexikanischer Salat – Zubereitung:

Zunächst die Zwiebel fein würfeln, dann das Hackfleisch in eine heiße Pfanne geben und anbraten. Nach ein paar Minuten die Zwiebel dazugeben und mit anbraten. Das Hackfleisch nun mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Die Kidneybohnen können jetzt entweder mit angebraten werden oder am Ende einfach in den Salat gegeben werden. Das Hackfleisch kann nun etwas abkühlen. In der Zwischenzeit wird der Eisbergsalat geschnitten und abgewaschen, die Paprika entkernt, gewaschen und gewürfelt, die Gurke gewaschen und geschnitten sowie die Karotte in feine Streifen geschnitten.

Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen und alles miteinander vermengen. Die Nachos sollten zerdrückt werden, damit sie in mundgerechte Stücke zerteilt werden. Dies kann entweder direkt in der Chipstüte, oder in einem Frischhaltebeutel erfolgen. Besonders gut zerdrücken lassen sich die Nachos mit einem Nudelholz, zur Not reichen aber auch die bloßen Hände. Zum Schluss die Thousand Island Sauce über das Salatgemisch geben und mit den Nachos garnieren.

Mexikanischer Salat – Unser Tipp:

Die Sauce und die Nachos bei jeder Portion frisch auf den Salat geben, damit alles schön knackig bleibt.

Guten Appetit!